湖北酱香白酒

新闻分类

产品分类

联系我们

湖北茅源酒业有限公司

地    址:湖北巴东经济开发区(野三关镇)青龙桥工业区

电    话:0718-4711900

传    真:0718-4711998

业务电话:0718-4711955/4711966

公众微信:茅源酒业(ID:mybjf9)

美酒热线:400-118-9199

网       址:www.bajiangfu.com


蒸馏酒特点与发酵酒、配制饮料酒区别

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业动态

蒸馏酒特点与发酵酒、配制饮料酒区别

发布日期:2022-01-12 作者: 点击:

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮品,我们常见的威士忌、白兰地、朗姆酒和我国的白酒都是蒸馏酒,大部分都是度数较高的烈性酒。湖北原浆白酒厂家现为大家详细介绍:


湖北原浆白酒厂家


生产过程中,原料经酒曲发酵,谷物中的淀粉转化为糖,再转化为酒,然后经蒸酒设备蒸馏冷却,得到的透明色的液体即为“酒”。酒精是由糖或淀粉发酵产生的,利用酒精和水沸点不同的原理,酒精的沸点是78.5度,水的沸点是100度,将发酵液加热到二者沸点之间,就可以产生蒸馏酒。

蒸馏酒由于杂质含量低,酒精含量高,可以在常温下长期保存,一般可以保存5-10年。即使打开使用后,也能保存一年以上而不变质。因此,在酒吧里,烈酒可以散买、调酒甚至频繁打开,而不用考虑它们是否会迅速变质。

由于酿酒的原料种类、品种、酿造环境、工艺、技术、设备等的差异,因此酒的分类纷繁复杂,没有人能够说清楚这个世界上究竟有多少种酒。但是,从专业角度行业内将酒按照酿造工艺的主要特征分成发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。

标准GB/T17204-2008对饮料酒的定义是:酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料,包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒(注:酒精度低于0.5%vol的无醇啤酒属于饮料酒)。

发酵酒是制酒原料经发酵后,并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高,一般不超过百分之十几。

配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基,配以一定的物料呈色,香、味,经过规定的工艺过程调配而成。配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入各种天然或人造的原料,经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。


本文网址:http://www.bajiangfu.com/news/472.html

关键词:发酵酒,蒸馏酒,配制酒

Z近浏览:

相关产品:

  • 在线客服
  • 联系电话
    13377969188
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询