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  • 关于酿酒起源!

    初的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的一种有机化合物。在自然界中存在着大量的含糖野果,在空气里、尘埃中和果皮上都附着有酵母菌。在适当的水分和温度等条件下,酵母菌就有可能使果汁变成酒浆,自然形成酒。湖北酱香白酒小编介绍详细内容:人类酿酒的
    发布时间:2019-11-11   点击次数:3

  • 粮食酒怎么进行分辨?

    原浆酒与勾兑酒的区别很大,原浆白酒属于酿造酒,没有勾兑过程,酿造好后直接成酒,是白酒的状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑,勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很
    发布时间:2019-11-11   点击次数:4

  • 酱香型白酒的制作工艺中的“三高”是什么?

    湖北原浆白酒厂家酱香白酒的“三高”指的是:高温制曲、高温堆积、高温馏酒。高温蒸馏:酱香型白酒的馏酒温度控制较高,常在40℃以上,这也是它“三高”特点之一。大曲酱香白酒在出酒的环节。蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但大曲酱香白酒生产工艺的蒸馏
    发布时间:2019-10-15   点击次数:14

  • 酱香型白酒如何鉴别好坏?度数如何判断?

    若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的
    发布时间:2019-10-15   点击次数:10

  • 酱香型白酒和浓香型白酒的区别有哪些

    酱香型白酒和浓香型白酒的区别有哪些呢?下面和酱香白酒哪家好的小编一起来详细了解下:酿造:工艺不同。浓香型工艺是中温大曲,泥窖,40-60天,1斤高粱出3两酒。酱香型是高温大曲,(砖)石窖,9个月(8回),1斤高粱出2两酒。酒体:香型不同。浓
    发布时间:2018-02-22   点击次数:22

  • 酱香型白酒生产工艺流程

    酱香型白酒:亦称茅香型,属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中,酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种,可达2.0g/L(以乙酸计)以上,有着广大的消费群体,市场发展潜力很大。其
    发布时间:2018-02-22   点击次数:23

  • 浓香型白酒酿酒工艺流程

    浓香型白酒:又称泸香型白酒。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯,发酵容器为泥窖,采取续糟配料的投料方式发酵,故有“老
    发布时间:2018-02-22   点击次数:26

  • 决定酱香型白酒品质的因素

    我们知道,酿造酱香型白酒需要酿造工艺、时间、温度、水、湿度、酒曲、原料、环境等这些要素。“端午踩曲,重阳下沙”成为茅台镇所有生产酱香白酒企业都遵循的工艺,充分说明了“曲”和“沙”在酱香白酒酿造过程中的重要性。这里面说的“曲”指的就是酿酒用的
    发布时间:2018-02-22   点击次数:17

  • 酱香型白酒存放的三大技巧是什么

    酒的存放有着多的奥秘,中华文明五来蕴藏了太多的劳动人民智慧,要是能够找到正确的存酒方法,存放的白酒经过储存以后会变得香醇美味,但是要是不适当的存酒方法,这酒不但不会“越陈越香”,反而可能遗失白酒本来的口感,变得淡而无味,怎样储存白酒呢?湖北
    发布时间:2018-02-22   点击次数:11

  • 勾兑白酒与原浆白酒的区别

    原浆白酒属于酿造酒,把粮食蒸煮,加入酒曲,发酵蒸馏而成,不掺酒精、香精、香料、是白酒的佳状态,经检验,原浆酒不含塑化剂。勾兑酒是食用酒精,纯净水和香精勾兑而成,过度包装和使用香精、粘稠剂等造成酒中含有塑化剂的主因。原浆酒大特点是不伤身,刺激
    发布时间:2018-02-22   点击次数:16

  • 白酒的发展市场

    白酒行业如今是一种寡头市场,行业的进入壁垒较大,行业内的竞争激烈,替代品的威胁不大,白酒消费情况呈现区域性,所以整个行业还是有大的发展空间的。湖北酱香白酒厂家下面就来说说:1、中档酒是新生白酒的佳立足空间中国白酒业,酒和低档酒市场中已经都拥
    发布时间:2018-01-30   点击次数:15

  • 品酒的基本方法有哪些?

    我们都喝过酒,相信都知道,其实真正会喝酒的人都品酒的,那样才能喝出酒的风味、情调来,那如何品酒呢?品酒的基本方法有哪些呢?下面湖北酱香白酒厂家就给大家说说:首先我们来了解下品酒的原理:酒的感官质量主要包括了色、香、味、格四部分,由于酒类不同
    发布时间:2018-01-30   点击次数:9

  • 如何鉴别白酒是不是纯粮酿造

    现在高端白酒简直成了暴利行业,本不是纯粮食品,只有一两个月的生产周期,卖的却是天价。很多人以为用的粮食品种多,酿出来的酒就是好酒,殊不知金银铜铁再怎么混合,也比不上纯金。其实做酱香型白酒只需要用一种原料,那就是糯高粱。制曲也只用一种原料,那
    发布时间:2018-01-30   点击次数:8

  • 什么原料相对来说是最好的酿酒原料

    什么原料相对来说是好的酿酒原料呢?酱香白酒哪家好的小编下面就给大家说说:就国家标准而言,酱香型白酒不能用水和酒精勾兑,只能用纯粮酿造。多人喝了一辈子酒还是个酒盲,他们在市里买几块钱的廉价酒,会说:“这个好,喝了一辈子了,是纯粮酿造的酒啊。”
    发布时间:2018-01-30   点击次数:7

  • 为什么很多人只喝酱香型白酒?

    现在大多数酒厂用的酒精有两种,一种叫薯干酒精,一种叫糖蜜酒精,这两种酒精市场价格基本在4000元至5000元一吨。用98度的酒精勾兑50度的酒,要加一倍的水,那么500毫升的酒成本才一块多钱,一吨酒加入的香精成本大概在200元钱左右,这样算
    发布时间:2018-01-30   点击次数:10

  • 好酒的酿造工艺标志有哪些?

    我们都知道酿酒过程中曲是比较重要的,也是好酒的酿造工艺标志之一,下面就和湖北原浆白酒厂家一起来了解下曲这个标志:什么叫曲?曲就是糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖要经过发酵才能转化为乙醇,而发酵需要有一个媒介来让粮食的糖化,这个媒介就叫糖化发酵剂
    发布时间:2018-01-30   点击次数:6

  • 古代的白酒是如何酿造的?

    自古以来,中国白酒是从来不会有损身体健康的。但是现代人喝了酒之后大多会头疼,头晕,原因可能有两种:酒太劣质了或者喝多了。传统白酒是怎么酿造出来的?来看看白酒的学问有多深。古代的白酒是如何酿造的?下面湖北原浆白酒厂家就来说说:自古以来,历朝历
    发布时间:2018-01-30   点击次数:8

  • 白酒的酿造发酵原理是什么

    日常生活中,只要是饭桌,且有男士在场的,然就会喝酒,那大家知道白酒的酿造发酵原理是什么?湖北原浆白酒厂家下面就给大家说说:酒的重要成分是醇,醇分乙醇和甲醇。乙醇的重要物理特征是:在常温下呈液态,无色透明,易燃,易挥发,沸点与汽化点是78.3
    发布时间:2018-01-30   点击次数:7

  • 白酒质量感官鉴别的基本方法

    白酒又称蒸馏酒,它是以富含淀粉或糖类成分的谷物为原料,加入酒曲、酵母和其他辅料,经过糖化发酵蒸馏(有的还要经勾兑、加香)而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时重视白酒的香气和滋味,目前对白酒质量的品评多是以感官指标为主的,是从色
    发布时间:2018-01-30   点击次数:9

  • 浅析白酒沉淀的产生原因和预防措施

    在白酒市场上,酒中的沉淀物质对产品质量的影响甚为。生产厂家因酒中出现沉淀物质而造成的退货现象屡屡发生,这不但使厂方在经济上蒙受了损失,而且对厂家的声誉也造成了程度的影响。白酒的感官标准应是无色透明、无悬浮物及沉淀杂质等。但在实际生产过程中,
    发布时间:2018-01-29   点击次数:7

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